Liquide - Restaurant

A quelques pas du musée du Louvre, vous saurez désormais que se trouve une pépite gourmande incomparable baptisée Liquide. Dès les premiers pas, l'immersion dans une cette taverne revisitée est totale. La table monumentale qui nous fait face donne le ton de l'univers de cet établissement pas comme les autres. Cette table en marbre longue de 12 mètres connectera des amateurs de cuisine d'horizons diverses. D'autres tables en satellite font face à une cuisine ouverte dans une ambiance chaleureuse. L'équipe est aux petits soins pour vous accompagner dans votre voyage. La carte en effet appelle à quelques explications tant les mets suggérés sont uniques par le mélange des saveurs proposées. Dans leur élément, Matthias et Jarvis, les chefs, raffinent le rustique et bousculent le canaille. Entre autres compositions à partager : Rillette de maquereau à la chandelle - chocolat blanc - piment (l’une des recettes stars de son aventure Top Chef) ; Cromesquis de tête de veau - mayonnaise oseille ; Salade de petits pois - crème crue raifort - verveine et sureau ; Jura Fried Chicken ; Tartare de truite - betterave - framboise ; Sandre - fenouil - pamplemousse et genièvre ; Volaille de Bresse - navets - condiment fanes - estragon - gingembre et le redoutable Pigeon farci - saucisse de Morteau - épinards - champignons - œuf de caille mollet servi pour deux. Côté sucré, Liquide joue le partition courte et juste : trois desserts qui changeront au fil de l’humeur et de la saison avec, pour les premiers beaux jours, un chocolat-riz-menthe, une rhubarbe-fraise-galanga-poivre long, un kiwi-concombre-coriandre, du fruité, du désaltérant et ce qu’il faut de percussion. Vous l'aurez compris, Liquide ce sont des partis pris culinaires qui raviront les amateurs de gastronomie ou les curieux d'expériences culinaires. La programmation musicale ne devrait pas vous laisser insensible et devrait agrémenter avec bonheur votre repas.