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Martin République

Martin République

Bar - Restaurant

40 BIS RUE RENÉ BOULANGER, PARIS 75010 (plan)

Métro : République

Tél :

Site : https://www.restaurantmartinparis.com/fr/

Mail : laurine.rambaldi@marriott.com

MANGER -TRINQUER - VIBRER
"Lieu de vie où la nature s’invite en ville"
instagram @martinrepublique

En plein cœur du quartier vivant du Canal Saint-Martin, Martin République offre une parenthèse végétale à Paris.

Véritable cocon de nature, le restaurant et sa terrasse spacieuse vivent tout au long de la journée :
du matin pour commencer la journée du bon pied avec un petit-déjeuner de compet’,
jusqu’au soir pour se retrouver entre amis autour d’un cocktail bien secoué.
A la carte, des assiettes réconfortantes et de saison, travaillées à partir de produits locaux.
LE CHEF : Emmanuel De Olivieira

"Cuisiner, c'est se charger
du bonheur de nos convives
comme un ami de longue date."

Formé auprès de nombreux cuisiniers renommés, Emmanuel De Olivieira a notamment passé deux années au restaurant triplement étoilé du Sketch à Londres, où officie Pierre Gagnaire. De retour à Paris, c’est d’abord au palace La Réserve puis à l’Hoxton que le chef a pris la tête de brigades importantes. Emmanuel De Olivieira est désormais Exécutif Chef au sein du Renaissance Paris République où il élabore une cuisine locavore dans l’air du temps.

PETIT-DÉJEUNER ET BRUNCH
Une halte végétale avant de commencer votre journée
Pour commencer la journée sous le signe de la gourmandise, Martin propose un buffet sucré et salé la semaine. Une pause gourmande dans un cocon de verdure, soit un moment très slow life pour recharger vos batteries à l’abri de la vie parisienne effrénée. Le DIMANCHE, le rendez-vous est donné pour un brunch qui réunit tous les incontournables du genre : des pancakes bien rebondis, du pain perdu à tomber…

DÉJEUNER ET DÎNER
De quoi ravir les locavores !
Une carte courte et de saison, voilà la volonté de notre chef Emmanuel De Olivieira qui ne travaille que des produits soigneusement sélectionnés auprès de producteurs locaux.
Au menu : des assiettes gourmandes et typiquement françaises. Des plats qui prônent le plaisir, à déguster aussi bien entre amis ou en famille sur les grandes tables d’hôtes, que sur la table du chef avec vue sur la cuisine ouverte, mais aussi dans un cadre plus intimiste plus propice aux dîners romantiques.

LA CAVE:
Faire découvrir, partager et surtout faire plaisir
Dans la continuité de l’impulsion raisonnée du chef en cuisine - qui ne travaille que des produits locaux - la carte des vins s’articule autour de domaines français emblématiques ainsi qu’auprès d’artisans vignerons aux fortes convictions. Des quilles locales donc, à savourer autour d’un bon repas ou à l’occasion d’un afterwork arrosé.

LES COCKTAILS:
Une escale épicée à part entière. Aux manettes du bar, le mixologue Antoine Perro signe une carte de cocktails totalement inédite, avec pour ligne conductrice les épices.
Star du menu, le Bloody Mary est revisité à toutes les sauces en fonction des saisons
(avec du butternut, du bacon, du mezcal…). Avec pour ingrédients des sirops faits maison ou encore des condiments “minute”, les cocktails aussi puisent leur inspiration du meilleur de la nature.
Et lors de chaque commande, le barman effectue un véritable show pour lancer les festivités d’une soirée qui ne manque pas de piquant.

L'AFTERWORK: LES VENDREDIS CHEZ MARTIN
couvrez notre afterwork hebdomadaire "Les vendredis chez Martin"
Cocktails épicés, food locavore, et live DJ de 20h30 à Minuit!
Programmation par @iamfreshp
Vidéo des afterworks: https://www.instagram.com/p/CVUybZGIbK_/



Martin République - Horaires

Horaires
Petit-déjeuner : du lundi au vendredi servi tous les jours de 6h30 à 10h30, et les week-ends 6h30 à 11h00
Déjeuner : du lundi au vendredi, de 12h00 à 15h00
Brunch : dimanche, de 12h00 à 16h00
Dîner : du lundi au samedi, de 18h30 à 22h30
Menu bar (snack) : tous les jours de 12h00 à 22h30
Ouverture bar : tous les jours de 6h00 jusqu’à 1h00

Martin République - Tarifs

Petit-déjeuner : Buffet à 29€
Déjeuner : formule entrée/plat ou plat/dessert à 25€ - formule entrée/plat/dessert à 29€
Brunch : à la carte environ 30€
Dîner : dîner environ 50€
Menu bar (snack) :à la carte environ 20€
Cocktails : 10€ -15€

Présentation du lieu proposée par Martinrepublique
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Programmation - Martin République

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Adresse / plan Martin République

40 BIS RUE RENÉ BOULANGER 75010 PARIS - Agrandir le plan République

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