Aquaculteur - Fiche métier

Comment devenir Aquaculteur ? Retrouvez ici les missions, formations nécessaires, rémunération de cette profession.

L'aquaculteur est un éleveur de poissons, fruits de mer et crustacés. En fonction de l'espèce qu'il élève, il travaille en mer ou dans un étang voire dans un bassin. Il a pour objectif de surveiller leur alimentation, leur santé et leur développement pour enfin gérer leur commercialisation.

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Ferme piscicole de saumon norvégien - Ringholmen. Crédit photo : Le Parisien

    Aquaculteur : les missions du métier

    Rôle de l'aquaculteur

    Salmoniculteur, ostréiculteur ou conchyliculteur, l'aquaculteur possède bien souvent une spécialité. Selon son environnement et l'espèce qu'il cultive, il est amené à :

    • Récupérer le naissain ou l'alevin, en l'achetant ou en s'occupant de la reproduction de son élevage,
    • Déterminer l'alimentation de ses poissons, crustacés ou fruits de mer,
    • Nourrir son élevage,
    • S'assurer de sa bonne santé,
    • Vérifier la qualité de l'eau,
    • Adapter l'alimentation,
    • Trier les espèces,
    • Calibrer les espèces,
    • Respecter la réglementation en vigueur,
    • Conditionner le fruit de son élevage,
    • Vendre ses poissons, crustacés ou fruits de mer selon son réseau de distribution: poissonniers, restaurants, groupes de restauration collective.

    Qualités requises pour devenir aquaculteur

    Si vous souhaitez vous lancer dans l'aquaculture, mieux vaut aimer l'eau. Car vous travaillerez les pieds et les mains dans la mer ou en étang. Devant ce travail éreintant, il est impératif d'être en bonne santé et de se montrer résistant à la tâche. Les conditions de travail sont loin d'être évidentes et les plus frileux s'abstiendront.

    Comme tout chef d'entreprise, un aquaculteur doit être multitâche. Bricolage, comptabilité, communication, sciences... Les domaines de compétences sont larges. Il faut donc être capable de s'adapter à toutes les facettes du métier.


    Carrière et possibilité d’évolution

    Les évolutions de carrière dans l'aquaculture sont limitées. Un agent aquacole a suivi des études générales et peut éventuellement changer de spécialité. Il continue dans ce cas à travailler dans le milieu de l'eau mais produit une autre espèce. Aussi, un aquaculteur peut se spécialiser et devenir algoculteur, conchyliculteur, mytiliculteur, ostréiculteur, pisciculteur ou salmoniculteur. Les aquaculteurs et aquacultrices employés dans une entreprise aquacole ou dans une ferme d'IFREMER (Institut français de recherche pour l'exploitation de la mer) peuvent, quant à eux, se lancer dans l'entrepreneuriat. Il est possible de s'installer et de tenter de développer son activité en reprenant une entreprise ou en s'associant.


    Salaire brut mensuel d'un débutant

    1 500€

    Formations nécessaires pour devenir aquaculteur

    Vous pouvez, très jeune, vous orienter vers le métier d'aquaculteur. En effet le CAP conchyliculture vous donne un premier diplôme. Cependant, il est conseillé de posséder un niveau bac pour créer son entreprise. Les bacs pro productions aquacoles et cultures marines sont adaptés. Mais vous pouvez encore continuer vos études jusqu'au bac +5. Le BTSA aquaculture ou le DEUST technicien de la mer et du littoral option valorisation des produits de la mer délivrent un diplôme bac +2. Il existe ensuite une licence pro en aquaculture à bac +3. Enfin des masters pro ou recherche ainsi que les diplômes d'ingénieurs spécialisés en aquaculteur vous permettront de parfaire vos connaissances.


    Situation du métier aquaculteur

    Le marché de l'aquaculture en France n'est pas très florissant. On peut même parler de crise comme en agriculture. Dans ce contexte, il est bien difficile d'intégrer le marché du travail en devenant aquaculteur. Le nombre d'emplois dans ce secteur tend en effet à baisser. Même si les professionnels de l'aquaculture vieillissent, la reprise d'exploitation aquacole reste compliquée à cause de l'investissement nécessaire et de multiples contraintes. Face à cette situation, nombre de jeunes aquaculteurs se tournent vers les pays émergents en Asie ou en Amérique du Sud.

    Synonymes du métier

    Agent aquacole
    Agriculteur marin
    Pisciculteur

    Les autres métiers du secteur

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    Accompagnateur de moyenne montagneSalaire à partir de 1550
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    AcheteurSalaire à partir de 1800
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    AcousticienSalaire à partir de 1800
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    Administrateur réseauxSalaire à partir de 2200
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    Administration des ventesSalaire à partir de 2500
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    Agent d'entretien communalSalaire à partir de 1820
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    Agent d'escale commercialSalaire à partir de 1500
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    Agent de comptoirSalaire à partir de 1500
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    Agent de transitSalaire à partir de 1430
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    Agent immobilierSalaire à partir de 1500
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    Agriculteur biologiqueSalaire à partir de 1430
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    Animalier de laboratoireSalaire à partir de 1450
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    Animateur / démonstrateurSalaire à partir de 1500
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    AntiquaireSalaire à partir de 1450
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    ApiculteurSalaire à partir de 1430
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    ArboriculteurSalaire à partir de 1500
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    AromaticienSalaire à partir de 2000
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    Assistant / gestionnaire import-exportSalaire à partir de 1430
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    Assistant commercialSalaire à partir de 1436
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    Assistant marketingSalaire à partir de 1800
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    Assistant(e) de managerSalaire à partir de 1800
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    AstronauteSalaire à partir de 4800
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    AstrophysicienSalaire à partir de 1900
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    AuteurSalaire à partir de 1000
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    Auxiliaire de santé animaleSalaire à partir de 1600
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    BagagisteSalaire à partir de 1500
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    BarmanSalaire à partir de 1430
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    BIM ManagerSalaire à partir de 3000
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    Bio-informaticienSalaire à partir de 2400
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    Biologiste en environnementSalaire à partir de 2000
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    Biologiste marinSalaire à partir de 2200
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    BiostatisticienSalaire à partir de 1600
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    BotanisteSalaire à partir de 2000
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    BoucherSalaire à partir de 1430
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    BoulangerSalaire à partir de 1430
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    BûcheronSalaire à partir de 1800
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    Business developerSalaire à partir de 2900
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    Cadre de laboratoireSalaire à partir de 2000
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    CaissierSalaire à partir de 1430
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    CapitaineSalaire à partir de 3800
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    Category ManagerSalaire à partir de 2100
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    CavisteSalaire à partir de 1436
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    CétologueSalaire à partir de 2200
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    Charcutier-traiteurSalaire à partir de 1500
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    Chargé d'affairesSalaire à partir de 2100
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    Chargé de mission en environnementSalaire à partir de 1800
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    Chargé de promotionSalaire à partir de 2500
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    Chargé de sécuritéSalaire à partir de 1430
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    Chargé des relations publiquesSalaire à partir de 1900
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    Chef BarmanSalaire à partir de 2900
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    Chef cuisinierSalaire à partir de 1430
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    Chef d'escaleSalaire à partir de 2000
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    Chef de partieSalaire à partir de 1950
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    Chef de produit marketingSalaire à partir de 2000
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    Chef de produit touristiqueSalaire à partir de 2000
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    Chef de projet e-CRMSalaire à partir de 2200
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    Chef de rangSalaire à partir de 1500
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    Chef de rayonSalaire à partir de 1700
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    Chef de secteurSalaire à partir de 1600
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    Chef des ventesSalaire à partir de 2500
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    ChercheurSalaire à partir de 2100
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    ClimatologueSalaire à partir de 2000
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    CoiffeurSalaire à partir de 1430
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    Collaborateur d'architecteSalaire à partir de 1500
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    CommercialSalaire à partir de 1430
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    Commercial en pharmaSalaire à partir de 1800
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    Commercial exportSalaire à partir de 1430
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    Commercial itinerant (VRP)Salaire à partir de 1999
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    Commis de cuisineSalaire à partir de 1450
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    Commissaire priseurSalaire à partir de 5500
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    Concepteur de jeux vidéoSalaire à partir de 1600
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    ConcessionaireSalaire à partir de 1600
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    ConciergeSalaire à partir de 2000
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    Conducteur de ligne de productionSalaire à partir de 1450
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    Conducteur de machines agricolesSalaire à partir de 1500
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    Conducteur de séchoir boisSalaire à partir de 1800
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    ConfiseurSalaire à partir de 1500
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    Conseiller agricoleSalaire à partir de 1900
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    Conseiller commercialSalaire à partir de 1430
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    Conseiller info énergieSalaire à partir de 1600
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    CordonnierSalaire à partir de 1430
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    CourtierSalaire à partir de 2500
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    CrêpierSalaire à partir de 1480
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    CroupierSalaire à partir de 1850
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    CuisinierSalaire à partir de 1550
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    Customer success managerSalaire à partir de 2500
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    Décorateur floralSalaire à partir de 1430
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    DesignerSalaire à partir de 2000
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    DiététicienSalaire à partir de 1800
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    Directeur commercialSalaire à partir de 5833
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    Directeur d'hôtelSalaire à partir de 2000
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    Directeur d'office du tourismeSalaire à partir de 2500
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    Directeur de centre de profitSalaire à partir de 3800
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    Directeur de club de vacancesSalaire à partir de 2000
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    Directeur de la logistiqueSalaire à partir de 2500
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    Directeur de restaurantSalaire à partir de 1650
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    Directeur de salleSalaire à partir de 1800
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    Directeur MarketingSalaire à partir de 4000
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    Eco-ConseillerSalaire à partir de 1600
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    EconomeSalaire à partir de 1600
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    EcotoxicologueSalaire à partir de 1600
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    ÉditeurSalaire à partir de 1600
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    ÉlagueurSalaire à partir de 1500
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    ÉleveurSalaire à partir de 1430
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    Employé de pressingSalaire à partir de 1430
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    Employé de restaurationSalaire à partir de 1540
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    ÉtalagisteSalaire à partir de 1430
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    EthologueSalaire à partir de 1700
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    Expert bilan carboneSalaire à partir de 2500
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    Femme de chambreSalaire à partir de 1430
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    FiscalisteSalaire à partir de 2500
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    FleuristeSalaire à partir de 1430
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    ForfaitisteSalaire à partir de 1500
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    FromagerSalaire à partir de 1480
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    Game designerSalaire à partir de 1600
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    Garçon de caféSalaire à partir de 1500
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    Garde à chevalSalaire à partir de 1430
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    Garde chasseSalaire à partir de 1500
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    Garde forestierSalaire à partir de 1430
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    Garde littoralSalaire à partir de 1200
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    Garde pêcheSalaire à partir de 1430
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    Garde rivièreSalaire à partir de 1430
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    Gardien de déchetterieSalaire à partir de 1000
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    GéographeSalaire à partir de 1500
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    GéologueSalaire à partir de 1436
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    GéomaticienSalaire à partir de 1430
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    Géomètre-topographeSalaire à partir de 1500
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    GéophysicienSalaire à partir de 1900
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    GéotechnicienSalaire à partir de 2500
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    GéothermicienSalaire à partir de 1600
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    Gestionnaire de stocksSalaire à partir de 1430
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    Gestionnaire forestierSalaire à partir de 1836
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    GlacierSalaire à partir de 1480
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    Goûteur d'eauSalaire à partir de 1100
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    GouvernanteSalaire à partir de 1430
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    Groom - bagagisteSalaire à partir de 1600
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    GuichetierSalaire à partir de 1430
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    Guide de haute montagneSalaire à partir de 1430
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    Guide-accompagnateurSalaire à partir de 1600
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    Guide-interprèteSalaire à partir de 1760
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    HorlogerSalaire à partir de 1430
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    HorticulteurSalaire à partir de 1430
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    Hôtesse d'accueil / standardisteSalaire à partir de 1500
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    Hotliner / Conseiller clientSalaire à partir de 1500
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    HydraulicienSalaire à partir de 2500
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    HydrobiologisteSalaire à partir de 1900
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    IngénieurSalaire à partir de 3100
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    Ingénieur agronomeSalaire à partir de 2250
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    Ingénieur commercialSalaire à partir de 2700
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    Ingénieur d'étudesSalaire à partir de 2300
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    Ingénieur en agroalimentaireSalaire à partir de 2500
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    Ingénieur en génie climatiqueSalaire à partir de 2400
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    Ingénieur environnementSalaire à partir de 2270
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    Ingénieur forestierSalaire à partir de 2400
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    Installateur thermiqueSalaire à partir de 1400
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    JardinierSalaire à partir de 1430
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    LibraireSalaire à partir de 1500
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    Lieutenant au pontSalaire à partir de 2800
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    Logisticien / responsable logistiqueSalaire à partir de 3300
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    Maître d'hôtelSalaire à partir de 1600
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    MajordomeSalaire à partir de 3000
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    Manager de risques / Risk ManagerSalaire à partir de 2500
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    MaraîcherSalaire à partir de 1500
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    Marin pêcheurSalaire à partir de 1500
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    MétéorologisteSalaire à partir de 1600
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    ModisteSalaire à partir de 1430
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    Moniteur d'équitationSalaire à partir de 1600
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    NivologueSalaire à partir de 1500
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    OcéanologueSalaire à partir de 2000
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    OenologueSalaire à partir de 2100
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    Opérateur de fabricationSalaire à partir de 1430
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    Opticien-lunetierSalaire à partir de 1600
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    OrnithologueSalaire à partir de 2000
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    Ouvrier agricoleSalaire à partir de 1430
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    Ouvrier paysagisteSalaire à partir de 1430
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    Ouvrier qualifiéSalaire à partir de 1500
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    PalefrenierSalaire à partir de 1430
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    PâtissierSalaire à partir de 1430
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    PaysagisteSalaire à partir de 1600
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    PépiniéristeSalaire à partir de 1436
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    PharmacienSalaire à partir de 2500
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    PhysicienSalaire à partir de 2200
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    Pilote d'hélicoptèreSalaire à partir de 2100
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    PisciculteurSalaire à partir de 1800
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    Plongeur (cuisine)Salaire à partir de 1500
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    PoissonnierSalaire à partir de 1500
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    Préparateur en pharmacieSalaire à partir de 1500
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    ProducteurSalaire à partir de 3000
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    Professeur de FLESalaire à partir de 1500
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    RéceptionnisteSalaire à partir de 1500
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    Responsable affiliationSalaire à partir de 2500
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    Responsable d'exploitation agricoleSalaire à partir de 1500
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    Responsable de la promotion des ventesSalaire à partir de 1600
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    Responsable de magasinSalaire à partir de 1600
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    Responsable de projetSalaire à partir de 2200
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    Responsable de vignobleSalaire à partir de 2500
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    Responsable des affaires réglementairesSalaire à partir de 2800

    Écoles à la une

    Proposées par les écoles partenaires

    Audencia Business School
    Marketing / Communication
    Nantes
    EDC Paris Business School
    Commerce / Gestion / Management
    Courbevoie
    SUP de V
    Commerce / Gestion / Management
    Saint-germain-en-laye