Directeur d'hôtel - Fiche métier

Comment devenir Directeur d'hôtel ? Retrouvez ici les missions, formations nécessaires, rémunération de cette profession.

En véritable chef d'entreprise, le directeur d'hôtel gère son établissement, son personnel et ses clients. Qu'il dirige un palace sur la Côte d'Azur, un petit hôtel familial ou une enseigne d'un grand groupe, l'hôtelier est soumis à une grande amplitude horaire dans son travail et à de nombreuses responsabilités.

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Rose, directrice d'un hotel Etap à Thiers - crédit photo Le Parisien

    Directeur d'hôtel : les missions du métier

    Rôle du directeur d'hôtel

    Les missions du directeur d'hôtel varient en fonction du type d'établissement qu'il gère. Il peut être amené à :

    • Recueillir les réservations,
    • Accueillir les clients,
    • Aménager les chambres,
    • Recruter des salariés,
    • Former le personnel,
    • Approvisionner l'établissement en matériel et nourriture,
    • Assurer la comptabilité,
    • Développer l'activité de l'hôtel,
    • Promouvoir l'hôtel auprès des offices de tourisme par exemple,
    • Déterminer les investissements nécessaires pour améliorer ou mettre aux normes son établissement.

    Qualités requises pour devenir directeur d'hôtel

    Responsable d'une équipe, le directeur d'hôtel doit faire preuve de diplomatie et de pédagogie avec un sens inné pour les relations humaines. Tous les membres du personnel ont pour mission de satisfaire le client. Pour que le travail soit bien fait, dans de bonnes conditions et avec un esprit d'équipe, le rôle de l'hôtelier est essentiel.

    Outre les relations avec le personnel, le directeur ou la directrice d'hôtel est également au contact direct des clients. Empathique et chaleureux, il s'assure du bon déroulement du séjour de ses hôtes. Pour communiquer facilement avec eux, maîtriser l'anglais est très important. La connaissance d'une autre langue en fonction de la clientèle peut s'avérer très utile.

    Mais ces qualités ne suffisent pas. Car le gérant d'établissement hôtelier doit avant tout être endurant. Il travaille énormément. Ses journées peuvent dépasser 14 heures et il doit bien souvent être présent le soir ou le week­end. Pour résister à la charge de travail, savoir déléguer à ses collaborateurs est primordial.


    Carrière et possibilité d’évolution

    Le directeur d'hôtel d'un petit établissement de province sans prétention n'a pas réellement d'intérêt à évoluer dans sa carrière. Il tente jour après jour de développer l'activité de son établissement. Un directeur de grand hôtel peut, quant à lui, espérer devenir directeur de palace. Il peut aussi envisager de créer son propre établissement. Un investissement conséquent est alors nécessaire. Le directeur d'une unité d'une chaîne hôtelière a la possibilité d'évoluer au sein de l'entreprise. Il peut par exemple exercer la fonction de directeur régional. Dans ce cas, il supervisera plusieurs hôtels du même groupe dans un secteur géographique.


    Salaire brut mensuel d'un débutant

    2 000€

    Formations nécessaires pour devenir directeur d'hôtel

    Si un bac +2 peut suffire à  être recruté dans un hôtel, mieux vaut viser un bac +5 pour espérer devenir directeur d'hôtel. Après un bac général ou un bac technologique hôtellerie, option hébergement, vous pourrez vous orienter notamment vers deux BTS :

    • BTS hôtellerie-­restauration option mercatique et gestion hôtelière
    • BTS responsable de l'hébergement

    D'autres BTS ou DUT peuvent vous permettre de poursuivre vos études dans le milieu de l'hôtellerie. En effet, une multitude de licences professionnelles sont spécialisées dans ce secteur. Ensuite, pour accéder au poste de directeur d'hôtel, un master pro en management hôtelier ou un diplôme d'une école de commerce ou d'une école spécialisée vous donneront le niveau bac +5 requis.


    Situation du métier directeur d'hôtel

    Peu à peu, les petits hôtels familiaux laissent la place aux hôtels de grands groupes internationaux, très présents dans les zones commerciales. Avec cette évolution, le métier de directeur d'hôtel se modernise et les enseignes recrutent de plus en plus de cadres qui connaissent le droit, le marketing, les langues étrangères?

    Synonymes du métier

    Hôtelier
    Gérant d'établissement hôtelier
    Directrice d'hôtel

    Les autres métiers du secteur

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    Accompagnateur de moyenne montagneSalaire à partir de 1550
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    Administrateur de spectacleSalaire à partir de 1800
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    Administrateur réseauxSalaire à partir de 2200
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    Agent artistiqueSalaire à partir de 1430
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    Agent d'escale commercialSalaire à partir de 1500
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    Agent de comptoirSalaire à partir de 1500
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    AquaculteurSalaire à partir de 1500
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    Assistant en communicationSalaire à partir de 1700
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    Assistant supportSalaire à partir de 2100
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    Assistant trilingueSalaire à partir de 1500
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    Assistant(e) de managerSalaire à partir de 1800
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    Attaché de presseSalaire à partir de 1900
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    BagagisteSalaire à partir de 1500
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    BarmanSalaire à partir de 1430
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    BlogueurSalaire à partir de 2500
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    CaissierSalaire à partir de 1430
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    CapitaineSalaire à partir de 3800
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    Category ManagerSalaire à partir de 2100
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    CavisteSalaire à partir de 1436
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    Charcutier-traiteurSalaire à partir de 1500
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    Chargé d'études MarketingSalaire à partir de 2100
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    Chargé d'études StatistiquesSalaire à partir de 1800
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    Chargé de clientèle banqueSalaire à partir de 1500
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    Chargé de diffusionSalaire à partir de 2000
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    Chargé de mission en environnementSalaire à partir de 1800
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    Chargé de promotionSalaire à partir de 2500
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    Chargé de sécuritéSalaire à partir de 1430
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    Chargé des relations publiquesSalaire à partir de 1900
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    Chef BarmanSalaire à partir de 2900
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    Chef cuisinierSalaire à partir de 1430
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    Chef d'escaleSalaire à partir de 2000
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    Chef de fabricationSalaire à partir de 2200
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    Chef de partieSalaire à partir de 1950
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    Chef de produit marketingSalaire à partir de 2000
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    Chef de produit touristiqueSalaire à partir de 2000
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    Chef de projet e-CRMSalaire à partir de 2200
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    Chef de projet événementielSalaire à partir de 1700
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    Chef de publicitéSalaire à partir de 1400
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    Chef de rangSalaire à partir de 1500
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    CogniticienSalaire à partir de 1700
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    Commis de cuisineSalaire à partir de 1450
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    Community ManagerSalaire à partir de 2000
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    Concepteur de jeux vidéoSalaire à partir de 1600
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    Concepteur webSalaire à partir de 1500
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    Concepteur-rédacteurSalaire à partir de 1600
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    ConciergeSalaire à partir de 2000
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    Conseiller en organisationSalaire à partir de 2500
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    Conservateur du patrimoineSalaire à partir de 2000
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    Créateur graphiqueSalaire à partir de 2000
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    CrêpierSalaire à partir de 1480
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    CroupierSalaire à partir de 1850
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    CuisinierSalaire à partir de 1550
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    Customer success managerSalaire à partir de 2500
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    Data analystSalaire à partir de 3000
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    Décorateur floralSalaire à partir de 1430
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    Dépanneur en électroménagerSalaire à partir de 1430
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    Directeur artistiqueSalaire à partir de 2200
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    Directeur d'office du tourismeSalaire à partir de 2500
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    Directeur de centre de profitSalaire à partir de 3800
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    Directeur de clientèleSalaire à partir de 2500
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    Directeur de club de vacancesSalaire à partir de 2000
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    Directeur de créationSalaire à partir de 3000
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    Directeur de restaurantSalaire à partir de 1650
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    Directeur de salleSalaire à partir de 1800
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    Directeur des opérationsSalaire à partir de 4000
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    Directeur des services techniquesSalaire à partir de 2500
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    Directeur MarketingSalaire à partir de 4000
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    EconomeSalaire à partir de 1600
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    ÉlectromécanicienSalaire à partir de 1750
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    ÉlectronicienSalaire à partir de 1600
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    Employé de pressingSalaire à partir de 1430
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    Employé de restaurationSalaire à partir de 1540
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    ÉtalagisteSalaire à partir de 1430
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    Femme de chambreSalaire à partir de 1430
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    ForfaitisteSalaire à partir de 1500
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    Game designerSalaire à partir de 1600
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    Garçon de caféSalaire à partir de 1500
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    GlacierSalaire à partir de 1480
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    GouvernanteSalaire à partir de 1430
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    GraphisteSalaire à partir de 1600
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    Graphiste maquettisteSalaire à partir de 1600
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    Groom - bagagisteSalaire à partir de 1600
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    GuichetierSalaire à partir de 1430
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    Guide de haute montagneSalaire à partir de 1430
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    Guide-accompagnateurSalaire à partir de 1600
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    Guide-interprèteSalaire à partir de 1760
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    Hôtesse d'accueil / standardisteSalaire à partir de 1500
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    InfluenceurSalaire à partir de 2500
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    Ingénieur R&DSalaire à partir de 2800
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    JardinierSalaire à partir de 1430
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    Knowledge managerSalaire à partir de 3000
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    Lieutenant au pontSalaire à partir de 2800
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    LobbyisteSalaire à partir de 2500
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    Maître d'hôtelSalaire à partir de 1600
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    MajordomeSalaire à partir de 3000
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    MannequinSalaire à partir de 900
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    Média planneurSalaire à partir de 1600
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    Organisateur e-sportSalaire à partir de 1700
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    PâtissierSalaire à partir de 1430
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    PhotographeSalaire à partir de 1430
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    Pilote d'hélicoptèreSalaire à partir de 2100
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    Plongeur (cuisine)Salaire à partir de 1500
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    ProducteurSalaire à partir de 3000
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    Professeur de FLESalaire à partir de 1500
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    RéceptionnisteSalaire à partir de 1500
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    Rédacteur webSalaire à partir de 1500
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    Responsable affiliationSalaire à partir de 2500
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    Responsable du contenu (web/numérique)Salaire à partir de 2300
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    Responsable du service après venteSalaire à partir de 1570
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    Responsable marketing relationnel et CRM Salaire à partir de 2000
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    RoughmanSalaire à partir de 1430
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    Secrétaire d'éditionSalaire à partir de 1700
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    ServeurSalaire à partir de 1430
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    SommelierSalaire à partir de 1650
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    Spa ManagerSalaire à partir de 2500
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    Steward / Hôtesse de l'airSalaire à partir de 1500
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    Technicien de maintenance industrielleSalaire à partir de 1500
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    Technico-commercialSalaire à partir de 1500
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    TonnelierSalaire à partir de 1430
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    Traffic manager / web marketingSalaire à partir de 1800
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    TruquisteSalaire à partir de 2000
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    Veilleur stratégiqueSalaire à partir de 2100
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    Visiteur médicalSalaire à partir de 1600
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    VoiturierSalaire à partir de 1600
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    WebdesignerSalaire à partir de 1900
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    WebmasterSalaire à partir de 1800
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    Wedding plannerSalaire à partir de 1500
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    Yield managerSalaire à partir de 2200
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    YoutuberSalaire à partir de 1100

    Écoles à la une

    Proposées par les écoles partenaires

    Institut Lyfe (ex Institut Paul Bocuse)
    Tourisme / Hôtellerie / Restauration
    Écully
    L'Ecole Multimedia
    Informatique / Numérique
    Paris
    ISTEC
    Commerce / Gestion / Management
    Paris