Garçon de café - Fiche métier (salaire, formation, qualités requises…)

Garçon de café - nos conseils sur ce métier et les secteurs Commerce, distribution, e-commerce - Hôtellerie, Restauration, Tourisme

Course des garçons de café - en plein centre-ville de Clermont. DR

Garçon de café : les missions du métier

Rôle du garçon de café

Dans la salle d'un restaurant ou sur la terrasse d'un café, le serveur assure diverses missions:

Accueillir les clients,
Installer les clients à une table,
Présenter la carte,
Proposer le plat du jour ou la suggestion du chef,
Répondre aux éventuelles questions des clients sur un cocktail ou un plat,
Prendre la commande,
Fournir la commande au bar ou en cuisine,
Récupérer la commande,
Servir les boissons ou plats aux clients,
Ouvrir les bouteilles,
Surveiller l'avancement du repas pour « envoyer la suite»,
Déposer l'addition,
Encaisser le client,
Desservir et nettoyer la table laissée vide.

Qualités requises pour devenir garçon de café

Les serveuses et garçons de café doivent avoir un certain goût du service. Satisfaire le client est l'objectif du garçon de salle. C'est pourquoi il doit être à l'écoute afin de ne pas commettre d'erreur tout en se montrant agréable. Être efficace et souriant sont deux qualités que doit posséder le garçon limonadier pour fidéliser les clients de l'établissement.

Une certaine discrétion est également exigée. S'il doit se montrer avenant, il a aussi le devoir de rester en retrait lorsque la situation l'exige et ne pas intervenir dans la discussion des clients.

Le garçon de café est dynamique et réactif. Il est également doté d'un bon sens de l'observation pour accueillir les clients, s'assurer de leur confort et de la progression de leur repas.

En passant toute sa journée debout, un serveur ne peut montrer de défaillance physique. Ce métier nécessite de l'endurance. En outre, il travaille souvent le soir et le week-end. Il doit donc supporter des semaines éreintantes.

Carrière et possibilité d’évolution

Pour espérer évoluer, un garçon de café doit être diplômé. En fonction de ses études, il peut ambitionner de prendre le poste de responsable de salle. Il peut aussi continuer à gravir les échelons et devenir chef de rang. La suite logique de cette évolution est la fonction de maître d'hôtel. Avec des diplômes et en ayant fait ses preuves, la progression des garçons de café peut s'avérer relativement rapide.

Salaire brut mensuel d'un débutant1 500€

Formations nécessaires pour devenir garçon de café

Le métier de garçon de café ne nécessite pas obligatoirement l'obtention d'un diplôme. Certaines personnes douées pour le contact humain et le service apprennent sur le tas. Cependant, si vous envisagez d'évoluer dans votre carrière professionnelle, mieux vaut passer un ou deux diplômes qui vous permettront de vous former au métier. Après le collège, vous pouvez déjà vous orienter vers un CAP services en brasseriecafé, un CAP restaurant, une mention complémentaire employé barman, voire une mention complémentaire sommellerie. Vous pourrez ensuite vous perfectionner en vous dirigeant vers le bac pro commercialisation et services en restauration.

Situation du métier garçon de café

Le turnover dans les métiers de la restauration est important. De ce fait, les opportunités sont nombreuses pour travailler comme garçon de café. Vous pourrez par exemple commencer par un emploi saisonnier où les établissements situés dans des lieux touristiques embauchent tout au long de la saison.

Il faut en revanche savoir qu'il ne faut pas compter ses heures lorsqu'on travaille comme garçon de café. L'amplitude horaire est conséquente. Le salaire, même avec les pourboires est rarement à la hauteur du travail effectué.

Selon le secteur géographique où vous travaillez, la pratique de l'anglais ou d'autres langues étrangères sera un plus incontestable. N'hésitez pas à pratiquer votre métier à l'étranger pour apprendre une langue !