Jobs / Stages

Plus de 100 000 CDI à saisir dans les restos, cafés et hôtels

Les salariés tournent, le nombre de postes augmente avec la reprise : entre anciens et nouveaux métiers, les recruteurs du secteur ne chôment pas.

Des places à prendre, très vite, et en grand nombre ! Avec plus de 100 000 projets de recrutements chaque année, hors emplois saisonniers, le secteur de l'hôtellerie et de la restauration est l'un de ceux qui embauchent le plus.

Pour 2018, l'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie (organisation professionnelle forte de 80 000 adhérents incluant patrons de cafés, restaurants ou hôtels) est très optimiste. La clientèle étrangère, en recul en 2015 et 2016 après les attentats, est revenue poser ses bagages dans l'Hexagone. Et les Français profitent du retour de la croissance pour retrouver le goût des escapades et le chemin des restaurants. Résultat : le secteur prévoit de recruter cette année entre 100 000 et 120 000 CDI.

En premier lieu, il partira à la chasse aux cuisiniers, qu'ils soient apprentis, commis ou chefs. Chaque année, près de 40 000 postes sont à pourvoir, indique Pôle emploi dans son étude annuelle sur les besoins en main-d'oeuvre. Ce qui le place en troisième position des métiers qui embauchent le plus en France. « 10 000 de ces emplois sont à prendre dans les cantines scolaires, d'entreprises ou d'hôpitaux », détaille Restau'Co, réseau professionnel de la restauration collective. Les aspirants serveurs ne sont pas en reste. Autour de 25 000 places sont offertes par an. Ce métier occupe le huitième rang de ceux qui recrutent le plus, selon Pôle emploi.

LIRE AUSSI > Pourquoi 2018 sera l’année de l’emploi

L'hôtellerie, qui rassemble un petit quart des salariés du secteur (22,3 %), cherche, de son côté, du personnel d'étage, femmes ou hommes de ménage, comme des responsables d'étages et des réceptionnistes. « En Ile-de-France, un hôtel sur deux cherche un réceptionniste », souligne Mamar Abdelhak, responsable de la division Hôtellerie-Restauration chez Hays, cabinet de recrutement.

Un job dans la journée


« Dans le secteur, la main-d'oeuvre est très volatile. Avec les horaires décalés, le travail le week-end et les petits salaires, les employeurs peinent à fidéliser leur personnel. Les réceptionnistes ne restent guère plus d'un an. Quant à la restauration, les taux de turn-over sont éloquents : 106 % pour les cuisiniers, 158 % pour les serveurs », poursuit Mamar Abdelhak, de Hays. En conséquence, et c'est l'une des particularités du secteur, année après année, crise ou pas, les volumes de recrutements se maintiennent à un niveau élevé. Il faut bien remplacer les sortants. Et les employeurs en demande donnent rapidement leur chance aux candidats. Pourvu que l'aspirant cuisinier soit titulaire d'un CAP de cuisine, ou le réceptionniste diplômé d'un BTS hôtellerie et parle l'anglais couramment, ils peuvent trouver un job dans la journée.

On cuisine aussi dans les cantines


Une balance intégrée aux poubelles pour gérer les pertes, un logiciel qui aide à la conception du menu et signale au chef s'il est conforme aux exigences nutritionnelles... Ces nouveaux outils font gagner un temps précieux aux cuisiniers de la restauration collective. Un temps mis à profit pour faire de la cuisine, de la vraie. « Nous faisons nos propres fonds, nos jus. Hier, nous avons cuisiné des poulets entiers », décrit Eric Lepêcheur, directeur de la restauration au CESFO de l'université d'Orsay (Essonne). Exit la sauce en poudre. Les produits transformés disparaissent peu à peu. Le cuisinier est désormais valorisé et recruté pour son savoir-faire (CAP cuisinier).


Consultez aussi :


Salon Emploi LHR Emploi : 3000 postes à pourvoir au 104 à Paris
Guide Métiers : les métiers de l'Hôtellerie, Restauration, Tourisme
Exemple de CV
Lettre de motivation

Métiers liés : Serveur, Chef cuisinier, Garçon de café, Directeur d'hôtel, Femme de chambre, Commis de cuisine, Employé de restauration,

Retour au dossier Stages/jobs
Stages/jobs : Plus de 100 000 CDI à saisir dans les restos, cafés et hôtels

Stages/jobs : consultez aussi...

Vidéo. 3 conseils pour trouver votre stage de troisième

Vidéo. 3 conseils pour trouver votre stage de troisième

Trouver un stage en classe de troisième, ce n'est pas toujours simple. Pour votre première expérience dans le monde du travail, voici quelques conseils pour dénicher le stage qui vous plaira.

Exemple de CV pour un stage de 3eme

Exemple de CV pour un stage de 3eme

Comment construire son premier CV pour un stage de troisième ? Le stage d'observation de troisième est un bon moment pour faire un premier bilan en vue de votre orientation future et pour diffuser aux quelques contacts que vous pourrez rencontrer.

Demande de stage en classe de troisième

Demande de stage en classe de troisième

Lettre type pour demander à effectuer un stage d’observation / stage de 3eme en entreprise - modèle de lettre pour envoyer à un contact.

Lettre de motivation pour un contrat en alternance

Lettre de motivation pour un contrat en alternance

L'alternance c'est génial... mais encore faut il trouver des offres d'entreprises prêtent à accueillir des apprentis. Une fois l'offre trouvée, voici nos conseils pour bien postuler avec un exemple de lettre de motivation pour ce type de contrat.

Jobs étudiants : 5 secteurs qui recrutent

Jobs étudiants : 5 secteurs qui recrutent

La restauration embauche massivement, l’hôtellerie reste timide… Le point sur ces activités qui attendent vos CV.

Recrutement : les entreprises préférées des Bac+2/Bac+3

Recrutement : les entreprises préférées des Bac+2/Bac+3

Air France, Airbus, la SNCF ou bien encore EDF : voilà certaines des entreprises qui attirent le plus les étudiants et les jeunes actifs de niveau bac+2 / 3


Ecoles à la Une

Edhec Business School
Cinq campus basés à Lille, Nice, Londres, Paris et Singapour - Rejoignez...
Sup de Vente
Sup de Vente, le sens des affaires Sup de Vente est depuis 30 ans, une école...
Le Village De l'Emploi
Avec une méthode éprouvée depuis 1998 et déjà plus de 5400 carrières...

ANNUAIRE FORMATIONS

Mots clés
Domaine de formation



Dernières Offres publiées

Les dernières offres de stages et alternance

offre Stage Stagiaire Communication H/F

Stagiaire Communication H/F

Stage
Entreprise : Würth France (Erstein - 67)
offre Stage Stagiaire en Sante Securite Environnement H/F

Stagiaire en Sante Securite Environnement H/F

Stage
Entreprise : Brioche Pasquier (Brissac Loire Aubance - 49)
offre Alternance Boucher Alternance H/F

Boucher Alternance H/F

Alternance
Entreprise : E.Leclerc (Albi - 81)
offre Alternance Chargé de Communication Alternance H/F

Chargé de Communication Alternance H/F

Alternance
Entreprise : E.Leclerc (Domérat - 03)
offre Alternance Contrôleur de Gestion en Alternance H/F

Contrôleur de Gestion en Alternance H/F

Alternance
Entreprise : E.Leclerc (Marsannay-la-Côte - 21)

Toutes les offres : stages, alternance, cdd, cdi...

ZAPPING FLYERS

+ d'événements